Egészségesek-e a konzerv élelmiszerek?

A modern élelmiszeripar egyik legnagyobb vívmánya a konzerválás, amely lehetővé teszi a friss élelmiszerek és ételek hosszú távú, biztonságos tárolását. A konzervek a rohanó hétköznapok kényelmes, gyors és gazdaságos megoldásai, biztos táplálékforrást jelentenek. De vajon mennyire egészségesek valójában, és mire kell figyelni, amikor megvásároljuk őket?