Fehérjebevitel vegán és vegetáriánus étrenden: mítosz vagy valós kihívás?

Sokan úgy gondolják, hogy a húsmentes étrend automatikusan fehérjehiányhoz vezet, pedig a tudatosan összeállított növényi étrend képes fedezni a szervezet fehérjeszükségletét. A vegán és vegetáriánus táplálkozás egyre népszerűbb, ezért különösen fontos tisztázni, mely növényi élelmiszerek számítanak valóban jó fehérjeforrásnak, és hogyan lehet ezekből kiegyensúlyozott étrendet kialakítani.