Miért érdemes fermentált ételeket fogyasztani? A dietetikus válaszol

A fermentálás egy ősi tartósítási eljárás, amely ma ismét népszerű, és egyre többen kísérleteznek kimchivel, kombuchával vagy kovászos uborkával. De mikor és mennyit érdemes belőlük fogyasztani? A SóBors cikkében Mirgai Zita dietetikussal készült interjúból választ kaphatunk arra, hogyan támogatják ezek az ételek a bélflórát, és hogyan illeszthetők be egyszerűen a mindennapi étrendbe.