A szánkban főzik készre az ételt ezek a baktériumok, ráadásul pillanatok alatt! Így működik a szájreaktor

Az igazi ízek csak akkor válnak érzékelhetővé, amikor az ételek kölcsönhatásba lépnek a szájüregben bizonyos baktériumokkal. Ezért is jobb az íze néhány másodperccel később minden falatnak.