Szénhidrátfajták és a glikémiás index

Az egészséges táplálkozás részeként nem a szénhidrátok mennyiségének csökkentése, hanem elsősorban azok minőségének javítása a cél. A szénhidrátok felszívódásának ütemét a glikémiás index fejezi ki, de ennél több tényező befolyásolja, hogy egészséges lesz-e a szénhidrátforrásokat tartalmazó étrendünk.