Ómega-3-zsírsavak: a kevés, a sok és a megfelelő

Az ómega-3-többszörösen telítetlen zsírsavak kedvező szív- és érrendszeri hatására elsőként 1944-ben figyeltek fel a grönlandi eszkimóknál. Az eszkimók étrendje döntően halakból, bálnákból és fókákból állt, és náluk ritkán fordult elő koronáriás szívbetegség.