Az articsóka gyógyászati jelentősége

Az articsóka (Cynara scolymus) növény levele a mediterrán konyha egyik fontos keserű ízű alapanyaga. Az ókor óta így keserű likőrök készítésére használták fel. Étkezési növényként használták elsősorban. Gyógyászati jelentőségére azonban csak a múlt évszázadban derült fény.